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餐厅主管工作职责 聚焦

餐厅主管工作职责集锦

餐厅主管工作职责集锦1

1、完成员工餐厅日常工作;


(资料图片仅供参考)

2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和配调,作好交接班的工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的`考勤工作;

3、负责实施员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作;

4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具耗损,并及时补充所缺物品;

5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管工作职责集锦2

1.负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量;

2.严格执行《食品安全法》,确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁,各种用具、餐具清洁卫生;

3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题;

4.关心员工生活、处事公道、办事积极,对餐厅服务严格管理;

餐厅主管工作职责集锦3

1、招募甄选合适的员工;

2、公正的绩效评估;

3、准确的运营额预估及及时的调整;

4、有效地执行餐厅提升运营额的计划;

5、全面控制餐厅的"食品成本;

6、有效地控制人力成本

7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费

餐厅主管工作职责集锦4

1)协助经理完成管理工作,检查所负责各工作区域的情况。

2)协调本部门的各项工作,协调领班与服务员的`工作。

3)负责检查各项服务,按照服务标准程序完成,并做出服务效果鉴定。

4)解决下属员工之间出现的矛盾,维护合作精神。

5)做好客人订餐的菜式安排。

6)配合经理进行员工的培训工作,抓好员工服务素质,了解员工的思想,考核员工的业务技术水平,分配好服务工作区域。

7)做好日常接待、督导属下员工做好服务工作。

8)熟悉球会各项服务设施,以便解答客人的咨询。

9)考核部长、服务员的业务知识、服务程序、应对技巧。

10)班前、班后培训员工,做好上传下达工作。

11)完成本部经理交办的其他工作任务。

12)严格遵守酒店及部门的规章制度。

餐厅主管工作职责集锦5

1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;

2、严格管理本餐厅的`设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率;

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;

4、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人,妥善处理客人投诉,搞好对客关系;

5、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅主管工作职责集锦6

1、负责餐厅开支计划的拟写及执行工作;

2、负责每日餐厅工作的综合安排;

3、负责对每日菜品质量的监督;

4、负责制定所需菜品计划及相关采购计划;

5、负责餐厅系统日常操作/检查;

6、负责组织餐厅每月的盘点;

7、负责对餐厅物资的"采购及供应商的选择及供应商的考评;

8、组织餐厅管理委员会并进行问题整改;

9、负责员工餐厅投诉处理。

餐厅主管工作职责集锦7

1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作;

2、保持、提高食物、服务的质量;

3、协调中餐厅部与其它部门之间的`各项工作以向客人提供最优质的服务;

4、与厨师、餐饮负责人一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;

5、帮助达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;

6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。

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